愛媛大学の坂本先生からお誘いを頂きはじまった、西予開成塾での講義も今年で３年目。
昨年までは歴史都市「卯之町」で宿泊したいたところ、推薦があったので今回は少しだけ足を伸ばして「宇和島」でお泊まりするこ

 写真で綴る　2017 最 上 山 も み じ 　始めは色がいまいちと

「宍粟市再発見！夢しそう」～「おくはりま」へ

長年、取材・編集・執筆に関わってきた八木編集委員の記事を中心に、再構成し、宍粟グルメやうまいもんを新たに加えた宍粟市北部エリアのガイド本が出来ました！！

「バーミキュラでつくる」シリーズ第４弾は、とろけるようにやわらかい牛肉を味わえる本格的な赤ワイン煮込みです。
昔々あるところに、美味しい美味しいレストランがありました。どんな料理を食べても、頬が落ちる

昔は奄美を含む琉球の農家で広く飼育されていましたが、産子数が少なく発育速度も遅いため、戦後は収益性の高い外来種の飼育におされて、戦前に10万頭いたものが戦後、一時30頭近くまで減少して絶滅寸前となっていた

「バーミキュラでつくる」第３弾は、季節柄『キノコのクリームシチュー』です。

クリームシチューは、市販のルーを買ってきて作ったことしかないので、ちょっと不安もありましたが、さすがはバーミキュラ。きのこ

バーミキュラでつくる第２弾は、これまで何度トライしても、お肉屋さんにかなわなかった「ローストビーフ」に挑戦！。バーミキュラなら、本格的なローストビーフが、おどろくほど簡単にでき上がりました。肉汁で作っ

例年よりも1ヶ月くらい早い！？

波賀町北部では、紅葉した山々と雪山のコラボが見られます♪

半年間、棚に眠っていた究極のホーロー鍋「バーミキュラ」を使って、さまざまな料理に挑戦するシリーズ第一弾は、ロシアの家庭料理「ビーフストロガノフ」です。
以前に伊丹のイタリアンレストラン「アントン」のオ

最上山もみじ山のライトアップに合わせて町家ライトアップ、